atp熒光檢測(cè)儀在食品檢測(cè)中發(fā)揮著重要作用。食品安全直接關(guān)系到人們的生命、健康和安全。隨著食品檢測(cè)技術(shù)的不斷提高，社會(huì)各界紛紛開展食品安全檢測(cè)工作。atp熒光檢查儀是一種方便的檢測(cè)儀器，可以幫助食品安全檢測(cè)。

        食品中的生物危害可分為：①細(xì)菌；②病毒；③真菌（霉菌、酵母）；④寄生蟲；③藻類。一般而言，霉菌和酵母不會(huì)引起食品中的生物危害（雖然某些霉菌、藻類能產(chǎn)生有害毒素，但是通常將這類毒素納入化學(xué)危害的范疇），所以本節(jié)只討論細(xì)菌、病毒、寄生蟲引起食品的生物危害，以及其導(dǎo)致的食源性疾病。

        美國國家食品微生物專業(yè)委員會(huì)根據(jù)這些有害微生物的危險(xiǎn)性將其分成三類：

        ①嚴(yán)重危害；

        ②中等危害，但是具有廣泛傳播性，且對(duì)某些敏感性體質(zhì)的人或患并發(fā)癥的病人具有嚴(yán)重危害；

        ③中等危害，經(jīng)常引起爆發(fā)性疾病，不過傳播范圍有限。如果根據(jù)導(dǎo)致危害的微生物分類，可將生物危害分成：細(xì)菌危害、病毒危害、真菌危害、寄生蟲危害等。

        atp熒光檢測(cè)儀是一款專用于檢驗(yàn)病菌微生物的食品快檢設(shè)備，儀器的使用對(duì)于控制和預(yù)防致病菌的傳播起到了一定的積極通。目前atp熒光微生物檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于食品加工廠、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門、食品質(zhì)檢部門、醫(yī)療防疫、水質(zhì)檢測(cè)等領(lǐng)域。通過atp熒光檢測(cè)儀可檢測(cè)樣品中細(xì)菌微生物含量，進(jìn)而推斷出食品是否存在變質(zhì)腐爛等問題