ATP檢測原理與技術

前言：用于快速衛生監控的ATP是便攜式ATP熒光檢測儀。

1）驗證的是清潔度，檢測的不是微生物，而是污垢。

2）“無菌”，未必清潔。

何謂ATP、ADP、AMP

ATP（三磷酸腺苷）是生物體內（植物、動物、微生物、人）組織細胞一切生命活動所需能量的直接來源。

ADP（二磷酸腺苷）和AMP（一磷酸腺苷）是ATP經過加熱、發酵或酶反應等變化而來。

目前，其他廠家都只是檢測ATP，只有Kikkoman同時檢測ATP、ADP、AMP。

RLU與CFU的關系

在實驗室單一菌的條件下，RLU和CFU有很好的線性關系。

ATP方法相比其他驗證清潔度的方法，優點如下：

1）快速簡便，kikkoman ATP檢測時間只需10s。加上取樣、反應的全部時間，60s內出結果了。操作非常簡單，可以立即給予結果反饋。

2）靈敏度高，可以檢測肉眼無法觀察的殘留污垢。

3）代表性強，檢測的是污垢，更代表衛生情況。

4）檢測有數值，可以直觀判定衛生風險的水平。

除了ATP以外，污垢還可能包括：蛋白、脂肪、糖類、微生物等。目前來看ATP和蛋白質普遍存在，相應的方法適用性更好。

便攜式ATP熒光檢測儀——發光細菌法【云唐 YT-ATP】ATP菌落總數中的菌落英文意思是(colony)，定義為細菌和其他幾種做微生物在固體培養基上生長繁殖而形成的能被肉眼所識別的生長物，它是由數以萬計的相同細菌聚集而成的，故又有細菌集落之稱。各種細菌的菌落各自具有一定的特征，按其特征的不同可以在某種程度上鑒別某種細菌，為衛生檢驗提供依據，菌落總數是指在被檢樣品的單位重量( g ).體積(m1) 或表面積(clni) 內所含能于某種固體培養基上在一定條件下培養后所生成的細菌集落的總數。