（食品微生物檢測儀）食品中微生物大概分為三類：食源性病源微生物、生產用微生物、造成食品變質腐敗的微生物。

生產的微生物一般菌種特定，對人體無害，而有害微生物種類較多，危害較大，易引發食品安全事件，由微生物引發的食品安全問題占總量的 40%，因此我們在日常工作中應主要檢測食品中有害微生物， 以保證食品安全。

一、前期準備：

檢測人員進入無菌室進行檢測工作之前必須做好前期準備工作，必須用消毒液或肥皂洗手消毒，然后在緩沖間更換無菌服、鞋，佩戴帽子、口罩、手套（或 70%乙醇多次擦拭雙手），避免對樣品造成污染。

二、實驗室環境：

食品微生物的檢驗工作對無菌室的環境要求嚴格，進行微生物檢驗工作的無菌室必須定期進行嚴格消毒，殺滅無菌室中的微生物。因為食品中微生物的檢測項目大多在微生物實驗室中，所以，對微生物實驗室環境的控制非常重要。

檢測人員需要保證在實驗過程中，首先應確保樣品不被污染，其次應保證實驗室內的微生物不能散到實驗室外。 因此，實驗室的無菌環境是保證微生物檢測結果準確的基礎。 微生物實驗室應制定嚴格的規章制度， 保證檢測人員無菌操作。

三、儀器維護：

實驗儀器的維護保養對微生物檢測的準確性至關重要。 實驗室應制定儀器的檢定校準和維護規程，在規定的時間對儀器進行檢定、校準、維護保養， 保證檢測結果準確可靠。

四、檢測人員：

食品中微生物的檢測是保障食品安全的重要環節，隨著科技發展，檢測技術的發展變化，食品微生物檢測工作對檢測人員提出了更高要求。

（一），需要檢測人員不斷學習新的檢測標準和方法，提高檢測的準度和精度；

（二），檢測過程中使用的儀器設備、 化學試劑和不斷變異的微生物對檢測人員的身體健康造成危害，需要檢測人員增強安全意識，嚴格遵守實驗室的各項規章制度，做好個人防護，定期對無菌室進行消毒，妥善處理檢測完畢的樣品。

食品中微生物檢測（食品微生物檢測儀）是食品檢測重要分支，微生物生活也和我們生活息息相關。作為普通的消費者，我們要對變質有害食品加以分辨；作為檢測行業從業人員，要時刻謹記職業道德，做好檢測工作。